ZAPIEKANKA NA BAZIE ZIEMNIAKÓW I CUKINI Z ODROBINĄ MIZITHRY

(Boureki)

Pyszna zapiekanka na bazie ziemniaków i cukini z niepokorną nutą mizithry. Ciekawa propozycja na sycące wegetariańskie danie.

Składniki:

• 5-6 dużych cukini, pokrojonych w cienkie krążki

• 5-6 dużych ziemniaków, pokrojonych w cienkie krążki

• 3 pomidory

• 750g sera mizithra

• świeża mięta

• sól

• oliwa

1. W naczyniu do zapiekania układamy warstwę pokrojonych w krążki cukini zużywając połowę z nich.

2. To samo robimy z połową ziemniaków.

3. Rozkładamy równomiernie ser mizithra i miętę, solimy.

4. Układamy pozostałą część ziemniaków i całość lekko przyciskamy by wszystkie warstwy ściśle do siebie przylegały.

5. Układamy drugą połowę cukini i całość polewamy oliwą.

6. Górną warstwę będą tworzyć pokrojone w plasterki pomidory.

7. Mimo, że boureki przygotowuje się bardzo szybko to potrawa musi spędzić w piekarniku ok. 3 godzin (w temp. 180C) by ziemniaki doszły. W czasie pieczenia koniecznym będzie dolewanie wody, gdyż ziemniaki absorbują duże ilości płynów.