ZAPIEKANKA NA BAZIE ZIEMNIAKÓW I CUKINI Z ODROBINĄ MIZITHRY

(Boureki)

 

Boureki - to lekka zapiekanka na bazie ziemniaków i cukinii z dodatkiem sera mizithra, który można zastąpić ricottą z fetą. Smakuje doskonale w letnie upalne dni. Wersja z Chanii nie jest przykryta ciastem, ja akurat przedstawiam wersję z domowym ciastem filo. Zapiekanka ta jest znana i popularna we wszystkich krajach bałkańskich oraz w Turcji.
 

 

Składniki:

4 cukinie średniej wielkości
4 duże ziemniaki
500g sera mizithra (można zastąpić go mieszając ser ricotta z serem feta w stosunku 2:1)
świeża mięta
sól
oliwa z oliwek
2-3 pomidory (opcjonalnie, gdy nie przykrywamy zapiekanki ciastem)

Ciasto filo:

200g mąki
1 kieliszek raki lub wódki
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
ok. 1/3 szklanki gorącej wody

Przygotowanie ciasta w przepisie na http://www.przepisygreckie.pl/przekaski_kalitsounia.htm

 

 

  1. W naczyniu do zapiekania układamy warstwę pokrojonych w krążki cukini zużywając połowę z nich.

  2. To samo robimy z połową ziemniaków.

  3. Rozkładamy równomiernie ser mizithra i miętę, solimy.

  4. Układamy pozostałą część ziemniaków i całość lekko przyciskamy by wszystkie warstwy ściśle do siebie przylegały.

  5. Układamy drugą połowę cukini i całość polewamy oliwą.

  6. Ciasto wałkujemy na dość cienki płat, którym przykrywamy zapiekankę. Górę smarujemy oliwą, można posypać ziarnami sezamu. W wersji bez ciasta, na wierzchu zapiekanki układamy pomidory pokrojone w plastry.

  7. Mimo, że boureki przygotowuje się bardzo szybko to potrawa musi spędzić w piekarniku ok. 2 godzin (w temp. 180C) by ziemniaki doszły. W czasie pieczenia koniecznym będzie dolewanie wody, gdyż ziemniaki absorbują duże ilości płynów.

 

 

 

Oliwa

Jodowana sól morska

 

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

 

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Przewodnik po Krecie

Grecja | Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Autoway | Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Greek Deli

Kreta | Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej | Kreta | Gavdos

Wakacje na Chalkidiki | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Tahini

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości | Tahina

Pitus | Wakacje Santorini | Taste of Greece | Greckie Delikatesy

Grecja 2013 | Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

Wypożyczalnia aut w Grecji | Wynajem samochodów na Krecie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.