KURCZAK CYTRYNOWY Z PIECA (Kοτοπουλο με λεμονι στο φουρνο)

To doskonałe danie jednogarnkowe było prawdziwym przebojem wśród naszych znajomych i klientów Cafe Vafe. Soczyste delikatne mięso, pachnące czosnkiem, tymiankiem i oregano z orzeźwiającą nutą cytryny.
 

Składniki:

• 1 kurczak (pokrojony na 8 kawałków)

• 4-6 gałązek rozmarynu (ewentualnie suszony)

• oregano

• 50 ml białego wina

• 100 ml dobrej jakości oliwy

• sok z jednej cytryny

• 3 całe cytryny

• 5-6 ziemniaków

• 6-8 ząbków czosnku

• sól, pieprz cytrynowy
   

1. Dokładnie wymieszać połowę oliwy, sok z cytryny, oregano, sól, pieprz cytrynowy i wino. Zalać surowe kawałki kurczaka, wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

2. Ziemniaki obrać i gotować przez ok. 10 minut.

3. Kawałki kurczaka obsmażyć na rozgrzanej oliwie. Marynatę zachować.

4. W niewysokim naczyniu do zapiekania ułożyć na jego brzegach pokrojone w ósemki ziemniaki (można je wcześniej posmarować oliwą), na środku umieścić kawałki kurczaka. Całość polać pozostałą oliwą i marynatą. Dodać gałązki rozmarynu, niedobrane ząbki czosnku oraz przybrać mięso pokrojoną cytryną.

5. Naczynie wstawić do rozgrzanego piekarnika (200C) i piec pod przykryciem przez ok. godzinę. W połowie pieczenia, mięso obrócić. Zdjąć pokrywkę i zapiekać przez kolejne 15-20 do zrumienienia się ziemniaków i plasterków cytryny.

6. Serwować gorące, dobrze komponuje się z sałatką grecką.