STIFADO - GULASZ CIELĘCY (Μοσχάρι στιφάδο)

 

 

 

Stifado to idealne danie na zimę – bardzo aromatyczne i korzenne, z nutą pomarańczy, goździków i czerwonego wina. Stifado można przygotowywać z królika, wołowiny, kurczaka a nawet ślimaków. Idealnie pasuje po prostu z chlebem do maczania w gęstym sosie.
 

 

 

 


Składniki:

  • 800 g pokrojonej w grubą kostkę cielęciny

  • 400 g małych cebulek

  • 1 butelka wytrawnego czerwonego wina

  • 4 ząbki czosnku

  • szklanka puree pomidorowego

  • 3-4 goździki

  • 1 łyżeczka kuminu

  • ½ łyżeczki cynamonu

  • 1 liść laurowy

  • skórka otarta z jednej pomarańczy

  • sól, pieprz

  • oliwa

  1. W dużej patelni lub głębokim rondlu rozgrzać oliwę i wrzucić obrane małe cebulki (w całości). Smażyć do zarumienienia, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażyć.

  2. Dodajemy cielęcinę i smażymy przez kilka minut aż mięso zarumieni się ze wszystkich stron.

  3. Całość zalewamy winem, doprawiamy cynamonem, goździkami, kuminem, solą i pieprzem. Podkręcamy ogień by wino częściowo odparowało.

  4. Następnie dodajemy puree pomidorowe, skórkę z pomarańczy i liść laurowy.

  5. Zmniejszamy ogień i mieszając od czasu do czasu pozostawiamy na ogniu przez około 1,5 godziny do uzyskania całkowitej miękkości mięsa. Powinno się one całkowicie rozpadać, a sos powinien być bardzo gęsty.

 

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

 

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Wypożyczalnia aut Kreta

Grecja 2013 | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Wakacje Santorini

Wakacje na Chalkidiki | Wynajem aut Grecja | Przewodnik po Krecie

Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości

Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Gavdos

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej

Autoway | Kreta | Grecja | Pitus | Tahini | Tahina

Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.