DAKOS

Dakos to tradycyjny kreteński „starter”, lekka i chrupiąca przekąska, idealna na letnie dni. Serwowana w każdej restauracji, tawernie czy kafenionie. Do jej przyrządzenia potrzebne są suchary - grube jęczmienne pajdy bądź połówki okrągłych bułek. Można zastąpić je grubą kromką ugrillowanego wiejskiego chleba.
 

Składniki:

• 1 połówka suchej jęczmiennej bułki

• 1-2 dojrzałe przetarte pomidory (bez skórki)

• ser mizithra (miękki ser o konsystencji twarożku, można zastąpić rozdrobnioną fetą lub serem ricotta)

• oliwa z oliwek

• oregano
  
   

1. Sparzyć pomidory i obrać ze skórki, zetrzeć na grubych oczkach.

2. Delikatnie zmoczyć sucharek pod wodą – bardzo krótko z obu stron.

3. Polać równomiernie oliwą – ok. jednej łyżki stołowej na jedną połówkę.

4. Najwygodniej jest włożyć sucharek do miseczki o zbliżonej średnicy, gdyż będzie można go jeść widelcem, gdy rozpadnie się na mniejsze kawałki.

5. Wyłożyć na niego rozdrobnione pomidory.

6. Przybrać serem, posypać oregano i skropić ponownie oliwą.