NADZIEWANE LIŚCIE WINOGRON (DOLMADES)     

 

 

Oto kolejna sztandarowa przekąska, bez której trudno wyobrazić sobie greckie ucztowanie przy stole. Idealna do podania z tzatzikami lub gęstym jogurtem. Do nadziewania najprościej jest wykorzystać liście winogron sprzedawane w słoikach w specjalnej zalewie.



Składniki:

  • 1 słoik liści winogronowych w solance

  • 1 szklanka krótkoziarnistego ryżu

  • 1 duża cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 przetarty dojrzały pomidor

  • natka pietruszki

  • świeża mięta

  • koperek

  • sok z cytryny

  • sól, pieprz,

  • oliwa


1. Z racji wspomnianej zalewy i jej dość konserwowego smaku warto liście winogron namoczyć w gorącej wodzie, zmieniają ją kilkakrotnie i pozostawić je w niej na noc lub blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Na oliwie podsmażyć cebulę i czosnek do miękkości.
3. W misce wymieszać surowy ryż, przetarty pomidor, posiekaną natkę pietruszki, koperek i miętę. Dodać łyżkę oliwy i całość dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
4. Każdy z liści ułożyć żyłkami do góry. W dolnej części liścia wyłożyć niewielką ilość farszu, zawinąć boki i zrolować całość w małą paczuszkę, zostawiając trochę luzu, gdyż ryż napęcznieje i może rozerwać liście.
5. Garnek o grubym dnie wyłożyć jedną warstwą niewykorzystanych liści winogron. Dolmades układać dość ciasno obok siebie, może być ich kilka warstw.
6. Całość przykryć talerzem (by uchronić dolmades przed przemieszczaniem się) i zalać mieszanką wody z oliwą z dodatkiem soku z cytryny.
7. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 45 minut. Serwować lekko wystudzone z jogurtem i cytryną.

 

 

 

 

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Wypożyczalnia aut Kreta

Grecja 2013 | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Wakacje Santorini

Wakacje na Chalkidiki | Wynajem aut Grecja | Przewodnik po Krecie

Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości

Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Gavdos

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej

Autoway | Kreta | Grecja | Pitus | Tahini | Tahina

Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.