MIELONE KOTLECIKI (KEFTEDES)

W każdej kuchni świata można znaleźć przynajmniej jeden przepis na kulki mięsne – od Filipin po Brazylię znane są smażone, duszone, gotowane, w zupie lub z makaronem. Również w kuchni greckiej jest kilka sposobów ich przyrządzenia i podania. Poniższy przepis należy do jednego z najbardziej klasycznych.

Składniki:

• 800g mielonego mięsa (jagnięcego lub wołowego, można zmieszać kilka rodzajów)

• 2 duże cebule, drobno posiekane lub starte na puree

• 2 zmiażdżone ząbki czosnku

• 2 czerstwe bułki do namoczenia

• 1 jajko

• natka pietruszki

• kumin, cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, ostra papryka, oregano, tymianek

• mąką do obtoczenia

• mięta (opcjonalnie)

1. Bułki namoczyć, dobrze odcisnąć, połączyć z mięsem i dobrze wymieszać.

2. Dodać posiekaną cebulę, natkę pietruszki, miętę oraz wszystkie przyprawy i jajko. Wszystko bardzo dobrze wymieszać i pozostawić do „przegryzienia się”.

3. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące i usmażyć ze wszystkich stron. Można smażyć w głębokim tłuszczu np. we frytownicy lub ugrillować nabijając poszczególne kulki na metalowe szpadki.