CHRUPIĄCE PLASTRY CUKINI (KOLOKYTHAKIA TIGANIKA)

Jedna z moich ulubionych przystawek. Idealna z tzatzikami.

 

Składniki:

• 2 cukinie

• mąka

• 1 jajko

• sól

• olej do głębokiego smażenia
   

1. Cukinie umyć (nie obierać) i pokroić w paski lub/i krążki o grubości poniżej 5mm.

2. Tak pokrojoną cukinię włożyć do woreczka foliowego lub zapakować w przeźroczystą folię przekładając nią każdy pasek/krążek i włożyć na 30 min. do zamrażalni.

3. Przygotować gęste ciasto ala naleśnikowe. W blenderze wymieszać pół szklanki wody, pół szklanki mąki, jajo, sól.

4. Rozgrzać olej we frytownicy lub w garnku z głębokim dnem.

5. Wyciągnąć cukinię z zamrażarki, każdy plaster/krążek zanurzyć w cieście by pokrył się całkowicie masą i wrzucać na bardzo rozgrzany olej.

6. Gdy ciasto zacznie lekko brązowieć odwrócić na drugą stronę i smażyć już bardzo krótko do uzyskania złotego koloru ciasta.

7. Cukinię wyciągać przy użyciu łyżki cedzakowej i odsączyć nadmiar tłuszcz na papierze kuchennym.

8. Serwować bardzo ciepłe i nie dziwić się, że szybko znikają.