ŁOSOŚ W CYTRUSOWEJ OPRAWIE

(Psari tiganito me lemoni)

W tym przepisie dobrze sprawdza się tuńczyk oraz łosoś. Sok z pomarańczy dodaje lekkości, a zwyczajny z pozoru stek z ryby nabiera wykwintności. Czas przygotowanie (bez marynowania) to raptem 15 minut.
 

Składniki:

• 2 steki z łososia (lub tuńczyka)

• sok z 1 cytryny

• sok z ½ pomarańczy

• oliwa z oliwek

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz cytrynowy

• natka pietruszki

1. Oliwę (3 łyżki) wymieszać z sokiem z cytryny, dodać sól i pieprz cytrynowy. Dodać kawałki ryby, wymieszać z marynatą i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać połowę marynaty i gdy całość będzie rozgrzana dodać rybę. Ryba będzie gotowa, gdy łączny czas jej obsmażania wyniesie ok. 10-15 minut (w zależności od grubości przygotowywanej porcji).

3. W połowie duszenia dodać sok z pomarańczy, pokrojone ząbki czosnku i odrobinę natki pietruszki.

4. Podawać na gorąco. Doskonale sprawdza się w zestawie z sałatką z pomidorami i opiekaną fetą.