MAŁŻE W SEROWO-SZPINAKOWYM SOSIE Z MAKARONEM

Małże to nie tylko znany afrodyzjak, ale również doskonałe źródło selenu, witaminy B12 i cynku. A w połączeniu ze szpinakiem to już samo zdrowie :). Uprzedzam, że tak przyrządzony szpinak nawet jego największym przeciwnikom może smakować. Po warunkiem, że lubią czosnek.
 

Składniki:

• 0,5kg żywych małż w skorupach

• 300g mrożonego szpinaku (pokrojonego)

• 5-6 ząbków czosnku

• 100g ser typu kefalotiri lub mozarella

• śmietana (ilość zależy od tego jak bardzo kremowy chcemy uzyskać sos)

• makaron typu penne, lasagnette lub farfalle

• sól

• pieprz

• papryka w proszku

• oliwa
   

1. W niedużym rondlu podgrzać niewielką ilość wody z oliwą (tak by zakrywała jedynie dno).

2. Gdy będzie już wrząca wrzucić zamrożony szpinak i od czasu do czasu mieszać.

3. Dodać dużo pieprzu, przeciśnięty czosnek i paprykę. Posolić. Gdy szpinak się już rozmrozi i połączy z przyprawami próbować i przyprawiać aż do uzyskania pożądanej ostrości.

4. Całość przełożyć na patelnię, dodawać śmietanę i mieszać aż do uzyskania jasnozielonej masy. Ja dodaję ok. 6 łyżek.

5. Dodać ser starty na „grubych” oczkach lub pokrojony.

6. W międzyczasie małże (tylko zamknięte i nieuszkodzone) gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 15 minut.

7. Małże odcedzić i odrzucić te, które się nie otworzyły. Gdy będą przestudzone, otwierać muszle widelcem i oddzielić mięso małży od muszli.

8. Mięso małż dodać do kremowego serowo-szpinakowego sosu i delikatnie wymieszać.

9. W międzyczasie ugotować makaron, oczywiście al dente.

10. Po ugotowaniu makaronu można połączyć go z sosem i małżami na patelni lub podać oddzielnie na talerzu do własnej aranżacji.