Sałatka grecka (Horiatiki)        

Sałatka, którą można dostać w każdym miejscu – od sennego kafenionu w zapomnianej górskiej wiosce po tętniące życiem luksusowe kurorty. Im prostsza tym lepsza. Najważniejsze by składniki były świeże i dojrzałe.
 

Składniki:

• 3 duże twarde dojrzałe pomidory

• 1 ogórek

• 1 cebula (najlepiej czerwona)

• 1 jasnozielona papryka

• oliwki (najlepiej prezentują się ciemne – Kalamata)

• gruby plaster fety

• oregano

• oliwa z oliwek najlepszej jakości

• cytryna

1. Sałatkę najczęściej podaje się w głębokim talerzu.

2. Pomidory umyć i pokroić na ósemki – najlepiej o wielkości jednego kęsa.

3. Kwestia obierania ogórka pozostawiam Państwu. Pokroić go na półksiężyce również o wielkości „w sam raz na jeden kęs”.

4. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić na pierścienie średniej grubości.

5. Cebulę pokroić w półpierścienie.

6. Dodać oliwki i całość delikatnie wymieszać.

7. Na wierzchu położyć gruby plaster fety (czasami zastępuje ją mizithra), posypać oregano i serwować. Koniecznie z oliwą z oliwek i cytryną do wyciśnięcia.