SAŁATKA GRECKA NA CIEPŁO

Jest to przepis mojego pomysłu i powstał z potrzeby chwili, a raczej ewolucji „fety z pieca”. Zapieczona feta z przetartymi pomidorami wydawała się mi daniem zbyt skromnym jak na sycącą przekąskę i tak powstał ten przepis, a sałatka cieszyła się ogromną popularnością.
 

Składniki:
3 duże dojrzałe pomidory
1 ogórek
1 cebula (najlepiej czerwona)
1 jasnozielona papryka
oliwki (najlepiej prezentują się ciemne – Kalamata)
gruby plaster fety
oregano
oliwa z oliwek najlepszej jakości
cytryna

1. Naczynie do zapiekania (najlepiej również takie, w którym będzie można sałatkę podać) wyłożyć folią aluminiową, pozostawiając wystarczają folii po bokach by wnętrze można było „zamknąć”.

2. Na dnie pokruszyć 1/3 grubego plastra fety.

3. Pomidory umyć i pokroić na ósemki – najlepiej o wielkości jednego kęsa.

4. Kwestia obierania ogórka pozostawiam Państwu. Pokroić go na półksiężyce również o wielkości „w sam raz na jeden kęs”.

5. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić na pierścienie średniej grubości.

6. Cebulę pokroić w półpierścienie.

7. Warzywa delikatnie wymieszać.

8. Resztę fety rozkruszyć na wierzchu, posypać oregano i polać oliwą z oliwek.

9. Folię zwinąć by „zamknąć” sałatkę.

10. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200C) na 15 minut. Na 5 minut przed końcem rozchylić folię by feta mogła się delikatnie przypiec (lekko zbrązowieć). Po wyciągnięciu dodać oliwki. Serwować z oliwą i cytryną.