Sałatka kreteńska       

Tradycyjna sałatka kreteńska to połączenie sałatki greckiej z przekąską na bazie pieczywa dakos. Jest świeża i soczysta, a zarazem chrupiąca, ale przede wszystkim stanowi kwintesencję najlepszych smaków z Krety - świeżych warzyw dojrzałych w południowym słońcu, owczo-koziego sera (najczęściej mizithry), czerstwego pieczywa jęczmiennego, suszonych oliwek i doskonałej oliwy.
 

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory

• 1 ogórek

• 1 czerwona cebula

• 1 papryka

• garść oliwek (najlepiej ciemnych i niewydrylowanych)

• pieczywo dakos (kilka pajd)

• ser mizithra (można zastąpić rozdrobnioną fetą)

• oregano

• oliwa

• cytryna lub ocet winny
   

1. Sałatka kreteńska, jak i grecka, najlepiej prezentuje się w dużej salaterce lub głębokim talerzu.

2. 3-4 pajdy pieczywa dakos szybko zmoczyć wodą - każdą z nich podstawić na sekundę pod bieżącą wodę z obu stron. Następnie ułożyć to pieczywo na dnie salaterki i polać oliwą.

3. Pomidory pokroić w czwórki bądź ósemki, ogórek w grube plastry, cebulę w piórka, a paprykę w paski. Warzywa wymieszać i ułożyć na pieczywie dakos.

4. Dodać oliwki - w tej wersji suszone i solone oliwki z Chanii. Na samej górze ułożyć rozdrobnioną mizithrę lub pokruszoną fetę. Posypać oregano i polać oliwą. Na talerzu doprawić cytryną lub octem winnym.