ZUPA Z SOCZEWICY (Fakes)

Zupę przyrządza się błyskawicznie, jest bardzo zawiesista i sycąca. Najbliżej jej do naszej rodzimej grochówki. W podanej wersji jest daniem wegetariańskim, ale można również przyrządzić ją z boczkiem – dla wszystkich lubiących posmak wędzonki.
 

Składniki:
2 szklanki soczewicy
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
2 marchewki
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
oliwa
ocet winny
sól, pieprz, majeranek

 

1. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę (w wersji z boczkiem byłby on dodany razem z cebulą).

2. Soczewicę płuczemy i po odcedzeniu dodajemy do cebuli. Marchewkę obieramy i dzielimy na ósemki i również dodajemy. Podobnie z koncentratem pomidorowym. Całość mieszamy i przez chwilę dusimy, doprawiając solą, pieprzem i majerankiem.

3. Dodajemy wodę w ilości ok. 1,2l i zostawiamy na wolnym ogniu na ok. 1 godz. aż do pełnej miękkości soczewicy i marchewek.

4. Dodajemy ocet winny (2-3 łyżki), wyciągamy marchewki i ścieramy je na grubych oczkach. Mieszamy i gotowe. Serwować z chlebem. Pyszności!