ZUPA POMIDOROWA (Tomatosoupa)

To idealna zupa na zimowe dni – gęsta, pożywna i z niespodzianką, jaką dla nas może być widok sadzonego jajka na dnie talerza.
 

Składniki (na 4 osoby):
1,5l rosołu z drobiu z ugotowanymi 2 marchewkami
500ml puree z pomidorów lub 2 puszki pomidorów w zalewie
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
4 jajka
makaron
ser mizithra lub feta, ewentualnie mozarella
natka pietruszki
sól, pieprz

1. W ciepłym rosole zetrzeć marchewki, dodać puree z pomidorów i koncentrat pomidorowy i doprowadzić do wrzenia.

2. Wrzucić makaron, a po 2-3 minutach, kiedy makaron zmięknie dodać jajka. Rozbijam je pojedynczo do miseczki i dodaję kolejno do zupy, lekko zsuwając by nie rozdzielić białka od żółtka.

3. Po ok. 3 minutach jajka powinny być już ścięte. Wyciągnąć delikatnie używając łyżki cedzakowej i położyć na dnie talerza.

4. Posypać każde serem mizithra i zalać zupą z makaronem. Na wierzchu posypać natką pietruszki.